「危險美味」攜髒帶毒

“病從口入”，所有人都知道這一常識。可是，為了貪圖便宜，更為了追求口感上的享受和刺激，不少人卻還是將這一常識忘得一乾二淨。看看街頭那些琳琅滿目的小吃，從老到少，從學生到上班族，似乎都對這些所謂的“美味”樂此不疲，殊不知健康的隱患就這樣埋下了！

麻辣燙：白毛肚多由雙氧水泡製

一般吃麻辣燙的人也不太在意那青菜白菜上的一點點污泥，或者明知道不是十分乾淨也在所不惜，認為這不足以使人生病……其實不然，麻辣燙的衛生問題遠遠不是一點點污泥那麼簡單的。

看上去很光鮮的白毛肚是這樣“出爐”的：先是用溫熱水泡10分鐘，加入工業用燒鹼，再加入雙氧水，攪拌均勻後將毛肚發泡20分鐘，最後滴入福爾馬林保鮮。加了福爾馬林才能保證看上去色澤亮堂，吃上去新鮮脆嫩。毛肚本來沒有白色的，白毛肚一般都是用雙氧水發製出來的。至於蝦仁，知情人透露說，加入工業鹼、福爾馬林後，體積重量膨脹至原來的2－3倍，顏色也發紅、變鮮了。

福爾馬林是甲醛40％的溶液，小商販們用它浸泡海鮮，可以固定形態，一般福爾馬林的氣味都被麻辣燙的辛辣氣味掩蓋了。這是一種強致癌物，國家明文規定絕不可用於食品。

另外，麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食慾，但同時由於過熱過辣過於油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。

油炸小食：慎食油條、油餅等油炸食物

上班上學比較匆忙的人總是習慣在街邊或小鋪買根油條、喝上點豆漿了事，下班放學餓了也常常吃點街邊的油炸小食當點心。大多數人是“明知不健康也管不了那麼多”的想法。可這樣的飲食成了習慣就大大不妙了。

其中的衛生安全隱患主要來自兩個方面，一個是疏鬆劑——明礬的使用，一個就是用油的問題。明礬是含鋁的無機物，每500克麵粉的油條，大約用15克明礬。如果一個健康人每天吃兩根油條，就等於吃了三克明礬，這樣積蓄起來攝入鋁的量相當驚人。鋁含量超標雖然不像其他有毒食品那樣會吃死人，但過量攝入鋁對人體有害，它在人體內積蓄會使骨骼變得疏鬆，皮膚彈性降低，皺紋增多，加速老化，並使記憶力減退，甚至癡呆。此外，鋁還會導致食慾不振和消化不良，影響腸道對鍶、鐵、鈣等元素的吸收等。眾所周知，鉛能導致老年癡呆，如果孕婦食用的話，鋁會通過胎盤侵入胎兒的大腦，直接影響新生兒的健康，嚴重的會造成大腦障礙。所以衛生部門一再提醒消費者，要慎食油條、油餅等油炸食物。

街頭油炸食品的用油也是一大問題。更有一些人為了牟取暴利不惜採用“泔腳油”來加工食品。“泔腳油”中劇毒的黃曲黴素，毒性是砒霜的100倍，是目前發現的最強的化學致癌物質。

羊肉串：假羊肉串的現象十分普遍

烤羊肉串一直是許多人愛吃的街頭食品。

據央視的暗訪調查，羊肉串是由很多地下窩點進行加工的，衛生問題相當嚴重；所有的竹籤都經回收後重複使用。

製造假羊肉串的現象十分普遍，一般用有衛生問題的牛肉和豬肉，為了使這些牛肉和豬肉都帶有羊肉的味道，他們會把切碎的牛肉和豬肉用羊油和一些調料浸泡。更有甚者，用病死豬肉做羊肉串，給消費者的健康造成了嚴重損害。

在烤食過程中，如果羊肉串烤得太嫩，外熟內生，吃後可能得病；羊肉串放在火上烤，木炭燃燒不完全所產生的3?4一苯並芘是一種致癌物，吃多了自然危害無窮；而且食用沒有完全熟透的羊肉容易得布魯氏菌玻