做豆腐時不可放蔥,食品安全
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做豆腐時不可放蔥
有些人在煮豆腐時往往要放些蔥,其實這是不科學的。豆腐裡含有鈣質,而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和,生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的,從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥,以免破壞其營養成分。
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