如何對付蔬菜農藥殘留量多

夏季是蔬菜需求的旺季，要如何避免選購到殘留農藥超標的蔬菜，且看專家為您支招。

夏季正是蟲害高發期，蔬菜的用藥量自然也相應增大。此時如想吃得放心，購買那些經過認證的無公害蔬菜當然是最安全的，但這類蔬菜的價格會比一般蔬菜高出不少。記者從南京市農林局瞭解到：短期速生的葉菜類蔬菜（小白菜、青菜、雞毛菜、芥菜、茼蒿等）農藥超標問題多。因此，如果選擇一般蔬菜，從品種上講，選擇茄果類蔬菜如青椒、番茄等，瓜類蔬菜如冬瓜、南瓜等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，塊莖類蔬菜如土豆、山藥等相對安全。

很多人都認為有蟲眼的蔬菜肯定沒有用過藥，但農林局有關人士告訴記者，很多蔬菜是在遭到蟲咬後才打的藥，農藥殘留量反而更高。

但要對付蔬菜上的殘留農藥，也不是完全無計可施。專家們提示：因為農藥殘留有安全間隔期，所以人的使用時間距離最後一次施用農藥時間越長，農藥殘留的毒性越校也就是說，蔬菜越新鮮可能殘留的農藥量越多，而一些不那麼新鮮甚至發焉的蔬菜農藥殘留的反而較少。另外，去掉表皮也是很有效的做法。