夏季飲食安全三法

夏季氣溫悶熱濕度大，食物易受細菌侵襲變質，市民如食用了變質食物，很容易導致食源性疾病發生。為此，食品衛生專家支招，可從三方面避免疾病的發生。

首先，對於蔬菜、瓜果食品，在加工或食用前要充分浸泡、洗淨，去除農藥殘留；對容易發生食物中毒的食品，如發芽土豆、四季豆等必須加熱煮透後方可食用，不要採集、購買和食用不認識的蘑菇、野菜和野果，以及來歷不明的食物。

其次，在市場上買回的熟食品（如滷菜）及自家的剩菜剩飯，必須加熱煮透後才能食用；食物加工熟後，到食用時的時間不得超過3個小時，剩菜剩飯一定要在冰箱內冷藏。

最後，盡量不吃生菜、冷菜和涼菜，盡量不要參加大型聚餐活動，一旦發生食物中毒，要及時就近尋醫治療，並保留引起中毒的殘留食品、嘔吐物和排泄物。