在飯店吃團圓飯要注意5件事

春節將至，無論在家還是外出旅遊，飲食安全都是頭等大事。消費者在春節期間如何安全地吃、科學地吃?應注意以下五大主要因素。

膳食結構搭配合理

人體應保持微鹼性狀態，如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品，因此，節日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配著吃。蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素的鹼性食品，含鹼量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等。

品種選擇切忌獵奇

野味不是常見的肉類食物，其品質不在有關機構的檢測範圍之內，攜帶了哪些疾並寄生蟲等等消費者都不得而知，安全隱患非常大。

餐具選用莫忘安全

一般說來，陶瓷餐具在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過高;鋁制餐具無毒，但長期使用有可能導致老年癡呆;鐵製餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵製餐具;不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳、鈦對人體有害;購買塑料餐具應盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產品。

烹製食物既熟又透

以肉類為例，如果烹調溫度達不到100攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲或病菌。此外，食品加熱不透，寄生蟲也能存活。如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處於半生不熟的狀態，這時寄生蟲卵最為活躍，食用後被感染的幾率很高。烹製不熟的扁豆、加熱不透的豆漿都有毒素存在，食用後會中毒。因此消費者不要盲目追求生食的飲食方式。

食品保存辨明條件

不要將食品保存在危險區域：導致食物中毒的細菌最容易在攝氏5度到60度的環境中滋生。這一區間被稱為危險溫度區域。食物在食用前過早地準備出來;將加工過的食品長時間放置在細菌容易繁殖的環境;不恰當的加熱方式都相當於將食物放置在危險區域。