吃醋小禁忌

老年人食醋需特別注意方法，不宜直接喝，而應加入菜中食用。因為醋呈酸性，如不加稀釋會損傷胃黏膜，引起急性胃炎和胃潰瘍，甚至可能引起上消化道的大出血。

烹調胡蘿蔔與綠葉蔬菜時，不要加醋，因為胡蘿蔔素含量會減少，葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞。