蛋清羹 藥膳 [原料]雞蛋2個，白糖40克。
[做法]將雞蛋去黃取清與白糖攪勻，沸水沖服。
[用法]每早空腹飲用，連服15日。
[作用]清熱解毒。主治鼻衄。
[評注]雞蛋清甘寒、能清熱解毒，白糖甘涼、能清熱潤肺消炎。兩種原料配伍能清熱涼血。此羹還宜於老年人冬季飲用。