狼肉
(《飲膳正要》)

【來源】為犬科動物狼的肉。

【動物形態】狼(《詩經》)，又名：毛狗(《綱目》)。
體長1～1.6米，尾長35～50厘米，體重30～40公斤，雌者較小。外形與狗相似，但吻略尖，耳直立，尾較短，蓬鬆而不彎卷。軀體強壯，四肢有力。犬齒與臼齒均發達。一般體色暗黃，頭部淺灰色，額頂和上唇暗灰色；背部毛色黑與棕相混雜；腹部及四肢內側純白色，但腹部稍帶棕色，足部黃白或淺棕色；尾部與背色相同。個體毛色變異很大，有灰棕、淺黃或灰白色等，此外還有全白和全黑色的。
棲於山地、森林、丘陵、平原、荒漠、凍原等地。大都夜間活動。我國除台灣、海南島和雲南極南緣外，其餘各地均有分佈。

本動物的甲狀腺體(狼喉靨)、脂肪(狼膏)亦供藥用，各詳專條。

【性味】鹹，溫。

１《飲膳正要》："味鹹，性熱，無毒。"

２《醫學入門》："辛。"

３《醫林纂要》："甘，溫。"

【功用主治】補五臟，厚腸胃。治虛勞，祛冷積。

１《飲膳正要》："主補益五臟，厚腸胃，填精髓，腹有冷積者宜食之。"

２《醫林纂要》："補養虛勞，益氣。功略同豺。"

３《隨息居飲食譜》："補五臟，御風寒，暖腸胃，壯陽填髓。"

【用法與用量】內服：煮食。

【宜忌】《隨息居飲食譜》："陰虛內熱人忌食。"