食用仙人掌無毒、無刺（3月齡毛刺自動脫落），其鉀、鈣、銅等稀有元素含量與黃瓜、生菜、甘藍相比要高出許多倍。與一般的蔬菜相比，墨西哥食用仙人掌維生素的含量較高，可以維持人體正常代謝活動，高鉀低鈉的成份構成有對抗高血壓的作用。鉀、鈣、磷含量高，保證人體骨骼、牙齒和腦的生理活動；蛋白質、碳水化合物含量較低，能防止人體營養過剩而導致的肥胖等症狀；纖維素含量高，能加速膽固醇降解，減少心腦血管發病率；由於富含纖維發素，能增加腸的蠕動，清理消化道，防止便秘，擔當人體清道夫的角色；（因為吃高纖維素飲食的人體所吸收的熱量，比常人少1%-3%，對於一天需要1800太卡熱量的人來說，所吸收的熱量下降1%，就意味著減少一公斤體重。）墨西哥食用仙人掌中基本不含一般蔬菜中都含有的草酸，避免生成草酸而導致人體鈣的流失。仙人掌中的三萜有一定抗癌和避免細胞核變異作用，抱壁蓮、角蒂仙，特別是玉芙蓉，還有增強免疫力和美容作用。
由於食用仙人掌具有改善當代人飲食結構和健康狀況的針對性作用，特別對於肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、冠心病這一令當代人苦惱的「五聯綜合症」和高負荷、快節奏的生活壓力造成的身心疲憊、情緒低迷的「亞健康」狀況作用顯著可謂是應時而出。目前在世紀之交引起了各國健康營養學家的高度重視，將它譽為當代「超級健康菜」，並鄭重推薦。