在眾多藥食同源的蔬果中，桂圓被稱為「益智果」，具有一般水果所無與倫比的滋補強壯作用。桂圓又名龍眼，以福建產的桂圓質量上乘，尤其是興化（今莆田市）出產的桂圓
分類：果蔬營養
黑木耳是一種藥食兩用的菌類植物，我國早在隋唐年間就開始人工培植並將它列為可藥用的植物。 黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類
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桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，農人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色
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芳香爽口 橘皮(陳皮)粥熬粥時，放入橘皮(陳皮)，粥熟後，不僅芳香可口，而且開胃。對胸腹脹滿，或咳嗽痰多的人，有治療作用。 味道鮮美 橘皮(陳皮)湯做肉湯時，放幾塊
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我們體內所需要的許多營養均來源於蔬菜。一個成年人每天攝入200-500克蔬菜才能滿足機體的需求。在生活中。人們往往以蔬菜的價格與味道作為選擇標準，其實這很不科學。
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生長與山區野外的蕃薯葉，又稱甘薯葉或紅薯葉（北方稱為白薯葉），過去多棄置不用，或用做餵豬的飼料。近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其
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在我國南方廣東省流傳著一首客家山歌：「人講苦瓜苦，我話苦瓜甘。甘苦任群擇，不苦那有甜。」苦瓜因味苦得名。含維生素C量很高（84毫克／100克），此外尚有蛋白質、
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香蕉是我們常見的水果，但是您知道嗎，香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質，因此從香蕉中可以很容易地攝取各種營養素。多吃香蕉,不僅可以防止血壓上升、肌肉痙攣、消除
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蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是，對於蔬菜的營養價值，有些人卻瞭解得不甚清楚。 蔬菜的營養不可低估眾所周知，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質
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芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含
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綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。據湖北省中醫院內科熊家平教授介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就
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在我國，迄今為止，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體
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又到了吃芋艿的好時候了。芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70％，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵
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蓮子 蓮子又稱蓮實、藕實、水芝丹、譯芝、蓮蓬等， 為睡蓮科植物蓮的果實或種子。我國種植蓮子已有3000多年歷史，著名品種有湖南的湘蓮。 蓮子生食清香甘甜，也可以做
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對西紅柿來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。 雖然加熱過程會導致西紅柿中的維生素C含量減少，但與此同時，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。加
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一、營養型瓜果蔬菜： 菜薹、佛手瓜都含有大量維生素、蛋白質及微量元素，尤其是目前國內興起的黑提葡萄熱，因含有ST活性成分，美國科學家已從中提取用於化妝品中，是
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食用大量的水果和蔬菜不僅能減少患某些類型的癌症及中風的危險，而且能夠幫助改善呼吸功能。對芬蘭、荷蘭和意大利的3000多名男子進行的調查顯示，食用大量水果和蔬菜
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《食品信息》訊，10多種食品人們每天必吃，有益健康，其中主要有天然乳汁、橄欖油、大蒜、西紅柿、魚油、豆漿、芹菜、燕麥等。這幾種食物都是重要的營養物質，如天然
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空心菜又名甕菜，無心菜。屬旋花科植物，為夏秋季節主要綠葉菜之一。中醫認為其性寒味甘無毒、入胃腸二經。能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，為老年腸燥便秘，痔瘡便
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蔬果依顏色分為七大類，他們各有沒的保健功效。 紅色—包括蕃茄（以烹煮過效果較佳）、粉紅色葡萄柚和西瓜。可以預防攝護腺癌及心臟、肺臟疾玻 紅紫色—包括紅/藍葡萄
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