國人飲食習慣七大缺陷

綜合國內外營養專家的意見，我國的飲食習慣主要存在著以下七大缺陷，需要引起大家注意：

吃得過鹹：據統計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。

吃味精過多：增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜宜用雞精、蘑菇精代替味精，且要少放。

喜吃動物內臟：動物內臟中含有較多膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。

烹調多採用煎、炒、烹、炸等方法：中國人喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌症的機會。

喜歡吃含脂肪較高的紅肉：吃豬、牛、羊肉比例較高，吃白肉(魚和雞等)的比例較校

喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃製食品：這不僅增加了鹽攝入量，且由於醃製食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌症的機會。

喜歡吃各種滷肉：做滷肉時加入的肉桂、八角(大料)、小茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由於其中含有一定量的黃樟素，容易致癌。所以，患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病者應少食滷肉。