山楂，又叫「山裡紅」、「胭脂果」。它不但顆顆滾圓，紅似瑪瑙，令人喜愛，而且有很高的營養和藥用值。 在100克鮮山楂果肉中，維生素C高達89毫克，在水果中僅次於紅棗
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黃瓜爽口，特具香味，是夏令佳蔬。黃瓜含有維生素Bl、 B2、E，以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、丙醇二酸等多種成分，尤其是維生素E，有促進細胞分裂，推遲衰老進程的功
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在江南的早春市場上，馬蘭頭是經常出現的一種報春佳蔬。江南人喜愛馬蘭，還不光是為時令嘗鮮，更重要的是它具有抗病治病的功效。 馬蘭頭，其營養豐富，每百克鮮馬蘭頭
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隨著人們健康意識的不斷增強，多吃水果和蔬菜，已成為人們追求健康的生活方式的一個共識。但是，研究 人員通過研究發現，並非所有的水果和蔬菜都具有同樣的防病效果。
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餐前吃西紅柿 餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。而餐後吃西紅柿，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些症狀。
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蘋果又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產於西亞或東歐，在世界範圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養豐富，是老幼
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健康時報特約專家莊乾竹香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜，能除腥膻氣味。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃
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蔬菜、水果在人類抗衰老過程中起著十分重要的作用。天津環境醫學研究所有關人員曾對國內常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進行了測定比較，結果發現蔬菜藕和水果山楂
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大家都知道吃水果有益健康，為了健康，水果餐成了一些人的正餐。這樣做有益健康嗎？未必。這是因為，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的。 人在空腹狀態下，胃酸的
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許多蔬果的營養價值，會隨著季節的轉換發生明顯變化。例如，7月份購買的西紅柿，每100克可食用部分的維生素C含量，是1月份的2倍；黃瓜在夏季的維生素C含量，同樣也是
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我國大豆傳統製品中食用最多的是豆腐、豆漿和豆芽等。 豆腐：早在公元前兩世紀漢代劉安首即製成了豆腐，至今已有二千多年歷史。其製作方法是：將大豆或豆餅加水浸泡後
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地瓜是台灣對蕃薯的稱謂。蕃薯最知名的食法，是蕃薯糖水和煨蕃薯，很多人都吃過，但蕃薯的療效，卻未必人人都知。許多人對蕃薯有誤解，現在就讓我替這種有益卻無名的
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肺結核、腎結石病人和缺鈣小兒不宜吃菠菜、蔥、茭白等含草酸豐富的蔬菜，因為草酸易與鈣結合形成草酸鈣結晶，影響人體對鈣的吸收。 患胃潰瘍、肺結核、食道炎、咯血、
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西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的維生素含量豐富，可它到底對健康有什麼好處，什麼樣的西紅柿營養成分含量最高，烹調時怎麼做才能最大限度地
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昨日，在上海海洋水族館與國際野生救援協會（WildAid）舉辦的「共同的海洋共同的家園」為主題的大型鯊魚展新聞發佈會上，國際野生救援協會指出，魚翅的營養價值跟魚凍
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棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗三類，這三類棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑眩 鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其
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衛生部近期公佈的一份報告表明，人體維生素和礦物質缺乏主要包括缺碘、缺維生素A和缺鐵。缺鐵引起的疾病最常見的就是缺鐵性貧血，它會降低人體免疫系統，使人乏力、頭
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現在人們都明白了食用蔬菜不僅僅是為了佐餐，更是健康需要的道理。因為蔬菜是人體礦物質和維生素等營養成分的主要來源。然而，新鮮蔬菜中含有的豐富的各種維生素極易
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銀耳又叫白木耳，是一種名貴的菜，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。
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一項新的研究顯示，冷藏蔬菜比超市裡反季節出售的進口「新鮮」蔬菜更有益健康。 研究人員說，一些看上去很新鮮的蔬菜在長途跋涉後流失了許多維生素和礦物質。相反，冷
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