色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無污染的安全、
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機食品是從英文OrganicFood直譯過來的，是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工
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近年來，以兒童為主要消費對象的食品如雨後春筍般湧現，兒童正餐外的食品費用已成為家庭的重要開支項目之一，而且
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第一、脂類食物是兒童智力的物質基矗富含「記憶素」乙酰膽鹼的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。? 第二、
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傳統的皮蛋在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。「無鉛皮蛋」
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夏日飲品中富含糖分，孩子多吃後易患皮膚炎症和多種疾玻在夏日過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液
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山楂能促進胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。然而，營養專家發現，小兒進食過多的山楂不利於健康。尤
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品中的化學物質污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群
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?生物性污染主要包括寄生蟲性的、細菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代謝產物對良品的污染經常引起兒童
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米不宜多淘，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌會
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鮮的牛奶應該是具有很淡的乳香和少許黏度，顏色呈乳白或稍帶微黃。當乳的香味非常濃郁、明顯黏稠或發紅髮綠甚至有
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大米經過長時間的貯存後，由於溫度、水分等因素的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去
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化米是指在普通大米中添加某些營養素而製成的成品大米。目前，用於普通大米營養強化的營養素主要有維生素、礦物質
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穀由穀殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成。糙米是指脫去穀殼，保留其它各部分的製品；精製大
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米分為秈米、粳米和糯米三類。? 秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈稻的收穫季節，分
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炒黃豆吃起來脆香，很受人喜愛，但它對健康是有害的。? 因為，將黃豆炒熟吃，不僅妨礙機體對蛋白質的吸收，還會對
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發現豆芽菜發得特別粗壯，而且無根須，如果再聞一下，還能嗅出一股淡淡的氨水味時，那麼，這種豆芽菜食用以後，就
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漿是大豆經過清癬浸泡、磨漿、濾漿、黃漿，加工製成的初級豆製品，也可稱為中間產品。? 豆乳是大豆經過清癬脫皮、
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既然油脂那麼重要，那麼是不是越多吃越好呢?絕對不是!因為過多地攝入「甘油三酸酯」，熱量過高人體肥胖是會引發心
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據美國營養學家研究發現，未經精煉的植物油中所含的維生素E可以防止胡蘿蔔素、腎上腺素、性激素及維生素A、D、K的氧
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