蒜，即大蒜，為百合科草本植物蒜的鱗莖，是百姓常食的普通蔬菜之一。蒜氣味辛辣，是常用的佐料蔬菜佳品，大蒜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鐵、磷、鋅、硒、銅等微量元素，對人體的健康有益。同時，蒜也是人體的滋補品和良方，在我國面向藥用已有三千多年的歷史。其性溫，入脾胃之經，具有「下氣、消谷、化肉」、「除風邪、殺毒氣」等功效。大蒜中的揮發油含大蒜素，是一種廣譜抗生素。對葡萄球菌、痢疾桿菌、白喉桿菌、肺炎球菌等具有明顯作用，此外，對陰道滴蟲、蟯蟲等也有殺滅作用。近來的研究發現，大蒜還有一種良好的降壓作用，脂溶性揮發油有抗癌作用，還能增強吞噬細胞功能，具有抗炎作用。
1990年，世界癌證基金會發佈大蒜對治療皮膚癌、直腸癌、胃癌有顯著的療效後，全球掀起了大蒜熱，現在人民不僅將它做為營養食品，還作為抗癌食品、長壽食品。
以下是我國民間常用的方法：
1、急性腸炎：大蒜搗爛，加醋調服。
2、腳氣並感染：取10克大蒜搗碎如泥，以水90毫升浸泡4小時後過濾，再加入2%利多卡因1克。
將患處用棉簽沾大蒜液反覆清洗，然後用沾有大蒜液的紗布濕敷於創面，每日三次，每次1小時左右。
3、小兒鼻出血：取潔淨大蒜瓣3-6克，壓碎，搗成爛泥，塗於紗布上，交叉敷於湧泉穴（即左側出血敷右側，右側出血敷左側）並用紗布固定，每次貼敷6-8小時。
4、痢疾：飯前吃大蒜1-2頭。
5、中暑昏厥：蒜汁滴鼻，即可。
6、秋季腹瀉：將大蒜切成片後曬乾，壓成粉劑。每日3次，每次0.5-1克。
7、牙痛：齲齒疼痛，將牙洞裡的東西剔淨，塞上蒜泥。
8、百日咳：大蒜15克，紅糖適量煎服。
9、肛腸病術後無尿：大蒜250克，鹽200克，共搗泥，炒熱，貼敷小腹部。
這些簡便易行的方法取得較好的療效，感興趣的朋友不妨一試。