你有「隱性飢餓」嗎？
我國國民每日攝入的營養狀況而言，好多人存在「隱性飢餓」。中山大學教授、著名營養學家何志謙教授在由中國醫師協會發起的「主動預防慢性疾勃—林縣營養干預研究的啟示」媒體通氣會上，談到了自己的觀點。
「隱性飢餓」是何志謙教授提出來的一個新名詞，是對中國人現有營養狀況的形象生動的比喻，就好比「每頓飯雖然都吃飽了，但實際攝入的養分不足，還沒到下一次用餐時間肚子就又餓了」。一個成年男子每天需要1.6毫克左右的維生素B1，也就是說需要吃2兩燕麥、1兩豬肝以及3兩瘦豬肉才能達到，如果沒有，那麼就表示有維生素B1的「隱形飢餓」。
產生「隱性飢餓」的原因：
1.膳食結構不盡合理。動物性食物及脂肪攝入過高，穀類食物消費偏低，鈣、鐵、維生素A微量營養素攝入不足。
2.體力活動較少。容易產生肥胖，間接引起高血壓、高血脂、糖尿玻
「隱性飢餓」與慢性疾病之間關係密切，如果長期缺乏維生素A的話，眼睛容易疲倦、乾澀；維生素B1攝入不足會造成注意力不集中、憂鬱、焦躁易怒以及記憶力衰退的情況；長期輕度缺乏維生素C還可能種下心臟病及癌症的隱患。
因此，在中國人總體微量營養素攝入不足的情況下，常規飲食之外適當補充多種維生素和礦物質實屬必要。
何教授提議，每一個中國的成年人，需要每天服用一片多種維生素礦物質補充劑來解決這種「隱性飢餓」，比如善存，這對於預防動脈粥樣硬化與腫瘤等慢性疾病的危險性有著積極的作用。另外，對於維生素礦物質的補充越早越好，持續時間越長越好。何教授建議，政府可以採取一系列積極有效的措施，例如制定營養干預立法來促進健康教育，提高中國人的健康意識。