冬令養腎以御寒 藥膳 與春風、夏暑、秋燥不同，冬天帶給人的是另一種感受———寒。祖國醫學認為，寒為陰邪，易傷陽氣。由於人身之陽氣根源於腎，所以寒邪最易中傷腎陽。可見，數九嚴冬，若欲御寒，首當養腎。
冬天的生活起居要有規律，宜多開展力所能及的體育活動，這不但能增強與人體免疫有關的腎氣功能，提高抗病力，還因「腎主納氣」，而幫助肺氣呼吸，預防多種慢性呼吸系統疾病。「腎主骨」，冬天經常叩齒有益腎、堅腎之功。腎「在液為唾」，冬日以舌抵上顎，待唾液滿口後，慢慢嚥下，能夠滋養腎精。腎之經脈起於足部，足心湧泉穴為其主穴，冬夜睡前最好用熱水泡腳，並按揉腳心。冬天人處於「陰盛陽衰」狀態，因而宜「負日之暄」———進行「日光浴」，以助腎中陽氣升發。腎與膀胱，一髒一腑，互為表裡，「肝膽相照」，膀胱經脈行於背部，寒邪入侵，首當其衝，故冬天應注意背部保暖，著件棉或毛背心，以保腎陽。古人認為，「腎者主蟄，封藏之本」，因而，冬天切忌房事過度，工作、運動不可過多出汗，防止腎之陰精虧損、陽氣耗散。對於養腎防寒來說，飲食調攝也很重要。冬天宜選食如羊肉、狗肉、雀肉等溫腎壯陽、產熱量高的食物，這對素體虛寒者尤其有益。還可食一些具有補腎益腎功能的食品，如核桃、板栗、桂圓等。「黑色食品」能入腎強腎，亦宜擇食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、骨雞、海帶、紫菜之類。冬日宜常進各類溫性熱粥，若將上述食品置入粥中煮食，既能祛寒，又可給養，還能療疾。我國明代著名醫家張景岳有句名言：「善補陽者，必於陰中求陽；善補陰者，必於陽中求陰。」對於腎之陰精漸衰的老人，冬天可配食鱉、龜、藕、木耳等護陰之品。冬令飲食不可過鹹，因鹹味入腎，致腎水更寒，有擾心陽。另切忌寒涼食品，以免「雪上加霜」，折傷元陽