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第四季派對昨天下午成功舉行。感謝杭州市中醫院、廣興堂國醫館給大家創造了這個機會。
這次派對的時間安排在昨天下午2點。1點40分，我趕到廣興堂，早有讀者在等候。「先參觀一下吧。」跟著接待小姐，大家饒有興趣地從東院轉到西院，從樓下走到樓上。梁宅精緻的雕刻、古樸的裝飾，讓大家差點忘記是來學做藥膳的。
一張桌上擺著九小碟中藥，紅、白、黑、黃。本想考考讀者，不料大家只看了一眼就七嘴八舌地報出答案：枸杞、天麻、菊花、杜仲、黃芪、黨參、甘草、麥冬、茯苓。居然全說對了，看來都是「藥膳迷」。另一桌上擺著草魚、大蝦、豬肉、豬腰、豬肚、蘑菇、青菜、豆腐。我們給讀者出了道「難題」，請大家自己選擇中藥和食物搭配，並下廚烹飪一道藥膳，再由專家———老中醫韓祖源點評。
題目一出，房間裡就「炸開了鍋」。
「要天麻。燒魚湯好，補腦的。」
「挑豬腰吧，我炒的腰花不錯。」
「那就要配杜仲。」
「豬肚燒什麼呢？蘑菇好不好？」
20名讀者分成四組，熱火朝天地忙起來。倒是4位外國朋友有點手足無措。猶豫了一會，美國姑娘麥林達「出手」了。她蹺著蘭花指，小心翼翼地抓了幾隻大蝦、三隻蘑菇、兩株青菜和一盒豆腐。配什麼中藥呢？姑娘沒轍了，只得求助於學中醫的老鄉歐君庭。歐君庭考慮半天，抓了幾粒枸杞、幾片黃芪，「要不，菊花也拿點吧。」說著，他自己都不自信地笑了。
四個灶頭同時點起旺火，炒的、煮的、拌的，廣興堂的廚房從來沒這麼熱鬧過。孫萍索性脫去大衣，套上廚師的白大褂，挽起袖子，風風火火地操起了鍋鏟。一個小時不到，四組的藥膳都出鍋了，大家急匆匆端著盤子，向老中醫韓祖源「獻寶」去了。
第一組：天麻魚頭王
這是孫萍、張琪璇、謝先吉、周慧庭一同想出來的菜名。她們挑了枸杞、天麻、麥冬三味中藥，草魚一條微煎，後燒湯，再加入山藥和三味中藥，最後放入豆腐。熱氣騰騰的一大碗魚湯的確誘人，嘗一口，味道還挺鮮嫩。組員自己評價，這道藥膳有補腦、補腎、益氣、滋陰的作用。
老中醫點評：天麻有祛頭痛、益氣養肝的功效，和魚頭燒在一起的確能起到補腦的作用。不過最好是用黑魚，功效更好。如果是草魚，配淮山藥、茯苓更佳。
第二組：杜仲炒腰花
陳永珍原本並未入選這次派對，她本來是打算旁聽的，沒想到成了第二組的核心成員。這一組成員說得少、做得多，大家不約而同地選了杜仲和豬腰兩種原料，「都是補腰子的。」陳彩華說。半小時後，她們第一個完成了任務。豬腰炒得滑嫩可口，連大廚嘗後，都點頭認可，組員們樂開了花。
老中醫點評：搭配得很好。杜仲有健筋骨、補腰腎之功效，與同樣具有補腎作用的腰花同炒，成菜的補腎效果更好。燒的時候，杜仲先煮好，汁水留下當湯用，藥渣可以丟棄。
第三組：豬肚炒山藥
這道菜端出來時，一度被誤認為是炒年糕。別看「面子」普通，「裡子」可花了一番功夫。蔣葉麗在燒菜時，特地找來一小塊紗布，做了一個藥包，裡面塞上枸杞、天麻、茯苓和麥冬。炒菜時，加入藥包煮出來的汁水。「這道藥膳可以治療消化不良。」
老中醫點評：枸杞的主要功效是滋補肝腎；茯苓能滲濕利水，益脾胃；麥冬有清熱潤燥作用。從總體上說，這道藥膳健脾胃的功能是有的，不過加入天麻就雜了。
第四組：西湖上的第一場雪
這道藥膳的名字有創意吧，它還有個洋名：BigSurprise（大驚奇）。它是四名美國朋友在翻譯的協助下，烹飪的第一道中國菜。「我們把豆腐搗碎，和蝦肉、青菜、蘑菇一起炒。白色的、綠色的、棕色的，就像西湖邊下雪過以後的樣子。」翻譯申屠宇靜解釋了半天。雖然按中國菜的標準，這道藥膳的「形」實在有些不成樣子，但真難為了老外把一隻隻蝦剝皮取肉。
老中醫點評：這道西式的「藥膳」把韓祖源「難住」了。「加的東西太多了，我沒法評價。」老中醫實話實說。他解釋，藥膳有一個原則，一道菜要突出一種功效，比如要做有補腦功效的藥膳，就可加入天麻，其他有健脾、清肺等功能的中藥就不需要了，否則容易「相沖」。
老中醫韓祖源是昨天派對上的「明星」，讀者都拿著紙筆向他討教。韓老說，藥膳說簡單很簡單，就是食物加藥物。一道木耳豆腐就是藥膳，對高血壓患者有益。但藥膳要做好很複雜，需要有「醫師＋藥師＋廚師」的「三師」本領。大家平時學做藥膳，一定要掌握一個原則：食物同藥物的作用必須相輔相成。
趁著韓老給讀者講解，我也偷偷從廣興堂大廚那兒學了一道操作簡單的藥膳，有興趣的朋友不妨做做看。
黃芪淮山三絲粥
原料：糯米、粳米、色拉油、黃芪、山藥、冰糖
將糯米和粳米混在一起，加少許色拉油攪拌均勻後，擱置半小時。黃芪、山藥洗淨切片，備用。待鍋中水開，倒入糯米、粳米、黃芪、山藥，用大火燒半小時，再用小火燒一個半小時。出鍋後加少許冰糖。此粥也可以用高壓鍋燒。
此粥每日早晚當點心吃，有補中益氣、健脾胃的功效。