鶴肉
(《醫學入門》)

【來源】為鶴科動物丹頂鶴的肉。

【動物形態】丹頂鶴，又名：鶴(《詩經》)，白鶴(《嘉祐本草》)，仙鶴(《日用本草》)，仙禽、胎禽(《綱目》)。
體長在1.2米以上。嘴長而呈綠灰色，頂端稍淡，略近黃色。虹膜褐色。體羽主要為白色。頭頂皮膚裸露，呈朱紅色，幼時頭頂不紅；額和眼先微具黑色；喉、頰和頸部暗褐色。飛羽黑色，其次級和三級飛羽形長而彎曲成弓狀；兩翼折疊時，覆於整個白色短尾上面，每被人誤認為尾羽。雌鳥與雄鳥同色。脛、跗跖和趾均細長，灰黑色，後趾小，位高於前3趾，爪灰色。
常涉於近水淺灘。鳴聲響亮，飛翔力強。主食魚、蟲、甲殼類以及蛙等。繁殖於我國黑龍江省一帶，遷至長江下游一帶過冬。

本動物的骨(鶴骨)、腦髓(鶴腦)亦供藥用，各詳專條。

【性味】鹹，平。

１《日用本草》："味鹹，平，有毒。"

２《醫學入門》："鹹，平，無毒。"

３《會約醫鏡》："性寒。"

【功用主治】益氣力，止消渴。

１《日用本草》："益氣力，去風補肺，勞弱者宜食之。"

２《醫林纂要》："解蛇蟲諸毒。"

３《會約醫鏡》："解五臟熱，止消渴。"

【宜忌】《合約醫鏡》："多食發痼疾。"