【中毒原因】食用了用鍍鋅白鐵容器或其它鍍鋅器皿煮制、盛裝的酸性食品或飲料，由於其中鋅含量過多而造成食後中毒。毒性物質是過量的鋅或鋅化合物。

【中毒表現】

1．潛伏期：10分鐘～1小時左右。

2．症狀：自覺口內、咽喉和胃部有緊束感及燒灼感，繼而噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹瀉多為水樣便或帶有粘液，出冷汗、口腔粘膜充血，有人因胃腸粘膜腐蝕而糜爛，因吐瀉而脫水，甚至休克；嚴重者還可出現穿孔性腹膜炎和心、腎、血管損害等。

3．病程：一般1～2天可恢復，重者較長。

【急救處理】洗胃、導瀉、對症治療。

【預防措施】不用鍍鋅白鐵皮做炊事用具或用其容器煮制和貯存酸性食物和飲料。