如果確定了夢是美麗的,那就朝著那個方向
丫頭僅僅想說，慾望是不可以保留的，如果確定了夢是美麗的，那就朝著那個方向，夢裡尋芳蹤吧。別叫我老闆娘
丫頭很年輕，卻已經在北京漂蕩快9年了，之前做過廣告、媒體、模特經紀人，雖然都可以蹦蹦跳跳地做事情，卻總歸受管制，無法感到快樂。因為好吃，她小心翼翼地攢錢，攢到可以給自己開一家小店的時候，終於跳出來把錢全鋪進了自己的私家廚房：酷蝦逸族。用她的話說，終於找到了一種「漂浮下的平衡」。
說起「酷蝦逸族」，丫頭覺得搞笑：因為自己喜歡一個「逸」字，就在店名裡把它強擠進去。剛開始找房時，丫頭騎個自行車滿北京晃蕩，當她決定租下那間前前後後只有100多平方米的小鍋爐房時，連房東都驚了：你瘋了吧，誰會來這個七拐八拐的地方吃飯啊!但就是這麼難得，兩三個月之後，小店的生意開始火爆，前前後後的七八張桌子擠得全是人。更奇怪的是，「酷蝦逸族」晃晃悠悠中還在「2004年北京好吃的地點大全」中排名第四。
湘軍自古以善戰著名，殊不知多情湘女亦豪氣不讓鬚眉。丫頭就是個有個性、有闖勁兒的人，挑著這樣一家小店竟然也干到了第二家分店——「類似漁」。中規中矩的店面改得幔帳木榻，別具風格，乍一進去還真以為進了哪家姑娘的閨房。這家店的名字同樣奇怪，被她解釋一番後卻也頗具禪意：漁，或撈或釣或網或捉，是為取魚也；人生本單純，是為飽暖為淫逸為追求，總之類似漁；一生之中都在不知所為地找、覓，但求每日新鮮，類似漁的快感、收穫的幸福。
丫頭，你在漁什麼&63;
隨便漁什麼，只要撈夠了，我去做尾自由自在的魚就好了。
所以她害怕別人叫她老闆娘，聽了毛兒都能豎起來，感覺一下子把自己叫老了。
別不好意思，就叫我丫頭，我還要繼續做一尾小魚呢。
親力親為，幾把刷子
湘女丫頭因為好辣，在自家店裡貼出「不辣不革命」的口號。這句毛主席說過的「標語」被上世紀七八十年代的人所熟知，用在這裡，丫頭有她自己的小算盤：時尚被年輕人所擁有，但消費總歸是要有人掏錢，當下最具消費能力的當然還是七零後了！
也許這是個妙招兒，但最留人的絕對是她的私家湘菜。
酷蝦逸族以蝦為主，類似漁以魚為主。丫頭愛吃會做，這兩處私家廚房裡的飲料和甜品是她親自調製的，別具特色的菜式也是她先在家裡設計出來，再教給廚師的。她創新菜的時間大都是在夜間，或在夢中，因為她「喜歡夜，往往夜間雙眼放光，思如泉湧，靈氣忽現」。就拿「酷蝦」的招牌菜之一「夢裡生花」來說，就是丫頭在夢中原創，故名夢裡生花，讓人真有莊生曉夢迷蝴蝶的感覺。
丫頭笑說，味蕾和味蕾之間永遠存在著溝通，這可是個大問題，有時候自己都覺得自己像是格格巫，配製調味秘方時的開心、簡單和純粹，遠遠超過了生意本身。
剛開第一家店的時候，丫頭常常和首任廚師吵架。廚子認為這菜炒了一路兒都是這麼個樣子，幹嗎到你這兒就弄出那麼多花花&63;吵來吵去，一氣之下逃之夭夭。
她喜歡湖南土廚子燒出來的家鄉味道，媽媽的感覺倍感親切。好在她不缺點子，也有幾把刷子，丫頭心想：天天吵架，煩也煩死了，乾脆我自己下灶當個臨時大廚。
結果，老闆娘親自上陣磨磨蹭蹭，每桌客人都在喊：「快一點兒——快點兒——」要不是來的很多都是熟客，小夥計真是一籌莫展，只好賠笑：「對不起，大家體諒一點，我們老闆娘自己在後廚做飯呢……」
除了餐飲，丫頭也鼓搗店裡的一切。細心人總說店裡的菜單和菜名都很特別，因為菜單是她一筆一畫精心繪製的手抄本，菜名是她一門心思想出來的雲山霧罩——沒有人給你解釋你絕對想不出都是些什麼東西。
不止這些，就連店裡的披掛、桌椅，她也要自己玩玩，每一樣都留著主人的心氣兒。丫頭拍著眼前一張桌子告訴我，原來它是一架農民扔掉的破馬車，她花了幾十塊錢拆巴拆巴就扛回家了。這不，收拾收拾，墊上一塊大玻璃板，卻也成了「類似漁」裡最別緻的角落。
她喜歡自然鄉野、古舊色調，客人也只能愜意地享受了。丫頭哪裡是在做生意，倒像是過家家的小姑娘，擺弄來擺弄去都是自己的樂子。
逸族公社，把酒高歌
沒有幾個做餐飲小店的會像丫頭這樣投入，要看店，要維護網站，還要支起一個俱樂部「逸族公社」。
丫頭因為酷愛遊走，總覺得江湖兒女大多具此習性，所以，小店的功用多了一個：以吃會友。久而久之，一些同道中人成了丫頭口中的「逸族人」，聲名遠播，隊伍不斷壯大，商量商量命名為「逸族公社」。丫頭希望逸族人能以吃會友，扎堆兒享受族內生活。幾乎每週，她都歡歡喜喜地拉出一幫人遊山玩水、把酒高歌，回來後還專門做個展板，顯擺顯擺他們開心的神態。
丫頭的眼睛落在遠處，她希望體會每一寸土地養育出來的特色風情，她也喜歡私房菜加小酒館兒式的店舖，想把這樣的店開到每一個自己喜歡的地方，讓逸族人不管走到哪裡都能相識相聚。暢想中，大家可以肆無忌憚地在自己的空間裡對酒當歌，虛懷夜談，天馬行空，四海漫遊……
丫頭說，等北京這裡的店開穩定了，想去青藏高原、貴州和雲南的大山裡開些小酒館，走到哪兒算哪兒，過一種現代的遊牧生活……
柔軟飄逸的日子
丫頭每天的生活都圍繞著自己的兩家店轉，有時間會想想推廣策劃的活動，此外就是兩頭兒跑來跑去地解決瑣碎之事。明明以為自己做主了，卻比上班還忙活，其實這些事情也不是沒她不行，但是她記掛，不想因為一點問題把名聲弄壞了。就因為這個，她把上海的加盟店關了——沒時間照顧，又不想隨便把品牌做砸了。
雖然丫頭口裡滿是吃喝玩樂，但心裡還是想得很遠，除了做品牌，她還說自己已經把魚蝦吃膩了：「湖南是魚米之鄉，準備再開第三家店做做貝類吧。」
在自己的世界裡，丫頭與貓、狗為伴，照顧起寵物比講食經還頭頭是道。沒事兒了，她也愛寫字，常常做些文章掛在自己網站上，以文會友。
丫頭自稱「夜魔星」。她喜歡造夢，因為有夢就可以去追，追夢的過程總是開心的，甚至是驚艷的；她喜歡行走，行走的過程總能讓思想旅行，給思維積累一些靈感，甚至是感動；丫頭喜歡像貓一樣曬太陽發呆，心緒游離，不經意地停留在某個溫柔而感動的瞬間，那種落淚的衝動，是柔軟的……
丫頭僅僅想說，慾望是不可以保留的，如果確定了夢是美麗的，那就朝著那個方向，夢裡尋芳蹤吧。
（洪艷華摘自《人生與伴侶》2006年4月下半月刊）