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孵過的雞蛋不宜吃
日常生活健康小常識,健康生活小常識
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孵過的雞蛋不宜吃
吃孵過的雞蛋(即所謂「死胎蛋」)對人體健康是不利的。因為蛋在孵化過程中,由於氣溫、濕度或沙門氏菌等感染及寄生蟲污染等,使雞胎發育不能孵出。這時雞蛋裡的蛋白質,脂肪糖類,無機鹽及維生素等營養成分都已發生了變化,絕大部分營養也被胚胎利用消耗掉了。因此也就沒有營養了。再有,孵過的雞蛋是死胎蛋,因此很容易感染病菌。據檢測,在這種死胎蛋裡,幾乎100%檢出了大腸桿菌,有的還檢查出葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。如果人們吃了這些腐爛而帶菌的孵蛋,很容易發生食物中毒等疾病而損害健康。
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