豆漿
主料:黃豆半把(約30克)
設備:豆漿機1台
製作:晚餐後將黃豆置入冷水中浸泡。浸泡時間不少於6小時。次日晨起用豆漿機攪拌黃豆即成豆漿。需要注意的是,煮豆漿一定要沸騰後再煮幾分鐘,使之熟透。
酸牛奶蘋果沙拉
主料:濃稠酸牛奶一份(150克)
配料:蘋果1個(中等大),檸檬汁半茶匙,砂糖1茶匙
製作:將酸牛奶、砂糖、檸檬汁混合攪拌均勻備用。洗淨蘋果,去核,連皮切成小塊狀,將蘋果塊用酸牛奶調拌即成蘋果沙拉。
花生醬麵包
主料:麵包2片(100克)配料:花生醬
製作:取花生醬1匙,塗在麵包上即可。
以上早餐的特點是簡便易製作,營養豐富、均衡,易消化,適合各年齡人士。由於此早餐食譜系低糖膳食食譜,因而特別適合於中老年人,尤其有益於高血壓等慢性病患者。糖尿病患者可將砂糖改為無糖甜味劑。
點評
酸牛奶含豐富的優質蛋白質和鈣,蘋果含豐富的維生素、膳食纖維,豆漿含鐵量豐富,三者相互補充,營養全面。加上麵包和花生醬提供的充足熱量,可以使整個上午精力充沛。清淡的酸牛奶水果沙拉甜品,美味可口,有助於刺激食慾。酸牛奶中的活性乳酸菌還具有調理胃腸之功效。 (陳超剛)