豆腐的功效，豆腐的作用及食用方法

豆腐
(《本草圖經》)

【來源】為豆科植物大豆種子的加工製成品。

【製法】一般用黃大豆，以水浸約一天左右(夏季可較短)，待豆浸胖後，帶水磨碎，濾去渣滓，入鍋煮沸，即成豆腐漿，再點以鹽鹵或石膏，即凝成豆腐花，然後用布包裹，搾去部分水分，即成。

【性味】甘，涼。

１《本草圖經》："寒。"

２寧原《食鑒本草》："味甘，平。"

８《隨息居飲食譜》："甘，涼。"

【歸經】《本草求真》："入脾、胃、大腸。"

【功用主治】益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黃、燒酒毒。

１寧原《食鑒本草》："寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。"

２《綱目》："清熱散血。"

３《醫林纂要》："清肺熱，止咳，消痰。"

４《本草求真》："治胃火衝擊，內熱郁蒸，症見消渴、脹滿。並治赤跟腫痛。"

５《本草求原》："解硫黃毒。"

６《隨息居飲食譜》："清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。"

【選方】１治休息痢：醋煎白豆腐食之。(《普濟方》)

２治飲燒酒過多，遍身紅紫欲死，心頭尚溫：熱豆腐切片，滿身貼之，冷即換，甦醒乃止。(姚可成《食物本草》)