酒的妙用

做涼拌菜時，將菜在煮沸的啤酒中燙浸一下，熱啤酒中的葉酸、煙酸會分解食物中的礦物質鈣，可大增涼菜風味。

用塑料袋裝豆類貯放，在袋內噴少許白酒，能防止生蟲。

炒洋蔥時，加一點葡萄酒，就不易被炒焦。

做蔥油餅或甜餅時，在粉面中摻一些啤酒和勻，餅既脆又香，又透出點似肉的鮮味。

用啤酒擦拭鍍過金邊的鏡框，可保持潔淨，不失黃金特有的光澤。

在泡菜壇內倒入適量的啤酒，一可使泡菜味鮮爽脆，二可使泡菜保留的更久更好。

干筍發好後，用少量的酒揉搓可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍。

醬油瓶內加少許白酒，不但防止其發霉，還能增加醬油特有的香味。

用白酒浸泡中藥，可降低毒性，增強療效。

新買的皮鞋、膠鞋噴灑適量白酒在內底上，可減少腳汗。

摘自chinajlonline網