【中毒原因】用鐵鍋煮制的山裡紅、青海棠、酸梨片或用鐵容器盛裝的這些酸性食品後，由於其中鐵含量過多而引起食後中毒，常見於幼兒。毒性物質是低鐵化合物。

【中毒表現】

1．潛伏期：短者數拾分鐘，長者幾小時，一般多在食後1～2小時後發玻

2．症狀：噁心、嘔吐、舌頭和牙齒呈紫黑色，有些還伴有頭暈、無力、脈快等症狀，兩日後可見排出黑色大便。

3．病程：一般兩天左右可以恢復。

【預防措施】不要用鐵製炊具和容器煮制和貯存酸性食品及飲料。