不宜多吃煙熏製品

國內外衛生組織已公認：3，4—苯並芘是由於煤炭、木柴和石油等不完全燃燒而產生的。

食物在煙熏烤時，接觸燃料不完全燃燒發出的煙，煙中含有大量的3，4—苯並芘，它可以附著在食物表面，並逐漸深入食物內部。另外，熏烤中原料本身組成成分也可因溫度過高而發生化學變化。產生有毒的3，4—苯並芘。如煙熏羊肉串等都含有一定量的3，4—苯並芘。為了保證身體健康，應盡量少吃煙熏製品。