綠茶可防癌 秘密被揭開
西班牙和英國科學家揭開了綠茶有助於預防癌症的秘密。
西班牙穆爾西亞大學和英國約翰·英尼斯中心研究人員發現，綠茶中一種叫做綠茶多酚（EGCG）物質，能防止癌細胞跟二氫葉酸還原酶（DHFR）結合生長。
英尼斯中心索恩利教授說：「我們首次發現綠茶多酚能阻止DHFR，這種酶是抗癌藥物針對的目標。」
他補充說：「據我們所知，這是首次發現綠茶多酚有阻止DHFR的作用。」
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌症的發生，但是科學家過去不清楚，是什麼物質在怎樣起預防作用，所以也無法決定，人一天應該喝多少綠茶才有效果。
索恩利說，綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。他們還發現，綠茶多酚分子結構跟抗癌藥甲氨蝶呤片（Methotrexate）結構相近。
DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細胞副作用會比抗癌藥校