當「基因」這一詞彙漸漸成為流行語時，頗有爭議的轉基因食品也走進了我們的生活，擺上了老百姓的餐桌。近年來，有關轉基因食品是否會對人體健康造成危害的爭議日趨激烈，引起了全世界公眾的高度關注。但是在我國，轉基因食品對大多數老百姓而言，似乎仍然是陌生而遙遠的。

什麼是轉基因食品

基因是控制生物性狀的最基本單位，記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息。通過修改基因能改變一個有機體的部分或全部特徵。轉基因食品就是移動動植物的基因並加以改變，製造出具備新特徵的食品種類。譬如，利用生物技術將某些動物的基因轉移到其他物種上去，通過改造生物的遺傳組織，使其出現原來並不具備的特徵，這些轉變可以按照人類所需要的目標來完成。

例如，人們可以用鮮魚的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來抵禦寒冷;把某些細菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護它們不受害蟲的侵襲。而以這些轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

轉基因食品安全嗎

轉基因食品是從實驗室中走出來的，是人工製造出來的。在講究自然、生態、健康消費熱潮的今天，轉基因食品被不少人視為「異類」，把它打入「冷宮」，可以說，轉基因食品的安全性備受人們的質疑。

從目前的情況看，轉基因產品確實有些方面還說不清楚。比如，食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然自從美國第一批轉基因西紅柿上市以來，全球約有2億多人食用過數千種轉基因食品，5年多來尚未報道過一例食品安全事件。我國進口轉基因大豆較多，據估計約有一半的大豆色拉油中含有轉基因成分，亦沒有出現任何問題，但國外的有些報道仍然值得關注。據英國媒體報道，1998年秋，英國一位研究人員在電視節目中公佈了他的實驗成果：用轉基因馬鈴薯飼養大鼠，引起了大鼠器官的生長異常，體重減輕，免疫系統遭到破壞。這件事情，雖然後來被英國皇家學會組織的專門評審中定調為共有6項缺陷，但仍然引起了人們對轉基因食品的懷疑。其實，根據國際通行的生物安全評價辦法，按照轉基因生物對人類、動植物、微生態和生態環境的危害程度，農業轉基因生物可分為4個等級：即安全等級Ⅰ(尚不存在危險);安全等級Ⅱ(具有低度危險);安全等級Ⅲ(具有中度危險);安全等級Ⅳ(具有高度危險)。而在轉基因食品的製造過程中，要經過嚴格的評定審核，務必要使其達到不存在危險的程度。可見，對轉基因食品的安全措施是有的，只要堅持「預先防範」的原則，完全可以確保轉基因食品是安全的。