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吃法:因為生薑具有發汗解表、溫中止嘔的功效,所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情;與此相似,薑湯湯圓等都具有相同的效果。此外,在吃松花蛋或魚蟹等水產時,放上一些薑末、薑汁,或者直接用姜絲放在裡面做料,既可以殺菌,還能去除腥味,讓菜餚更加香味四溢。在涼菜碟子裡,我們也可以看到薑片的蹤影。
食用禁忌:食用生薑每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,產生口乾、咽痛、便秘等症狀。生薑有解毒殺菌的作用,有內熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用,因為姜變質後會產生致癌物。
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