心血管和腦血管疾病已經成為常見的疾病危害，它們共同的病理基礎都是動脈粥樣硬化；而動脈粥樣硬化又都與血脂過高有極大的關係。因此，控制血脂過高將是有效的預防途徑。

一個人的血脂過高是在日常生活中形成的，那麼，在日常生活中，人們能自行控制血脂過高嗎?應該說，這將是有長遠意義的自我保健科學。

血脂有生理功能

在人體的血液中，除了血細胞等固體成分之外，就是液體血漿。在血漿中就含有人體所需的脂質成分，稱為血脂。

血脂包括脂肪和類脂。脂肪主要是甘油三酯；類脂是磷脂、糖脂和固醇的總稱。血液中所含的這些脂質，循環全身，對人體具有重要的生理功能。人體的各種活動都是以熱能做動力，都在消耗著熱量，脂質是產生熱量最高的營養素，供給人體的熱量需要。

人體是由千千萬萬的細胞構成的，細胞膜則是由磷脂、糖脂和膽固醇組成，保持良好功能；腦和神經也都需有磷脂和糖脂；固醇還是體內合成激素的必需物質；

從膳食中攝取的營養物質，有些是脂溶性的，比如維生素A、D、E、K，與脂肪一起存在，才能在腸道同時被溶解吸收，供給人體需要；

脂質對皮膚上皮細胞有保護作用，可以加速皮膚損傷的癒合；

人體在皮膚下面有一層脂肪，可以阻止和節制體溫散發，起保溫作用，有助於御寒；而且，還可以吸收外界的熱量，不致無阻地傳到人體內部，起著隔熱作用，維持正常體溫。

因此，人體需要脂肪，離不了脂質，那些“談脂色變”的認識是不對的，在日常生活中一味地拒絕脂類，對人體是有害的。問題只是需要控制血脂過高而已。

血脂多少為宜

人體血液中的脂質成分，由於不能溶解於水，就必須與載脂蛋白相結合，以脂蛋白的形式在血液中循環，供給人體需要，保證生理功能。

高密度脂蛋白膽固醇與載脂蛋白A相結合，而低密度脂蛋白膽固醇則與載脂蛋白B相結合。

因此，血液中血脂過高稱為高脂血症，也可以稱做高脂蛋白血症。這裡雖然有個“症”字，只表示數值不正常，還不是一種疾玻

在健康體格檢查中，驗血脂常檢查的項目包括總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯，以及載脂蛋白A與B的比值各項。

總膽固醇以200毫克以下為正常，不超過239毫克仍為正常的邊緣或略高，240毫克以上則為異常增高；

高密度脂蛋白膽固醇以45毫克以上為正常，降低至36毫克仍為正常的邊緣或略低，降低至35毫克以下則為異常降低；

低密度脂蛋白膽固醇以130毫克以下為正常，不超過159毫克仍為正常的邊緣或略高，160毫克以上則為異常增高；

甘油三酯以200毫克以下為正常，超過200毫克則為異常增高；

載脂蛋白A與B的比值正常，應高於1.30，血脂異常時A與B的比值往往降至1.0以下。

從上述可以看出，血脂異常主要是總膽固醇升高，而其主要成分是低密度脂蛋白膽固醇；低密度脂蛋白膽固醇又是與載脂蛋白B相結合的，這就必然導致載脂蛋白A與B比值的下降。

在生活中控制血脂過高

人體內的功能調節是很微妙的。低密度脂蛋白膽固醇決定著血液中膽固醇的含量。為了保持適宜的膽固醇含量，來保證正常生理功能，高密度脂蛋白則將膽固醇運輸到肝臟，進行分解、排出，使血液中保持著適宜的膽固醇含量。這是個經常的動態的過程。從日常生活中控制血脂過高，首先是從飲食中控制。這包括兩個方面：控制高膽固醇食物的攝入，多吃些有降低膽固醇作用的食物。

在飲食中，動物性脂肪、動物的腦、肝、腎、雞蛋黃、鴨蛋黃、鵝蛋黃、松花蛋、蝦子、蟹黃等食物，膽固醇含量很高，應控制食用量。以人們常吃的雞蛋為例，每個蛋黃約含有320毫克膽固醇，每天只吃一個雞蛋為宜；如果不是血脂過高，也不必只吃蛋清不吃蛋黃。控制純糖和脂肪有利於降低甘油三酯。

含膽固醇較低或有降低膽固醇作用的食物，比如穀類、瘦肉、雞鴨肉、魚類(尤其是海產魚)、海參、海帶、薯類、香蕉等食品，以及植物油(尤其是芝麻油、花生油、玉米油)，應在日常膳食中適量增加。攝入牛奶、豆類或其製品還可補鈣，也有利於控制膽固醇。喝茶，尤其是綠茶也有降血脂作用。

已經發現，大蒜有升高血液中高密度脂蛋白、增強膽固醇分解、排出的作用。大豆及豆製品對降低血液中低密度脂蛋白膽固醇有明顯作用。香菇、木耳可降低血液中的膽固醇和甘油三酯。洋蔥對防止膽固醇在動脈血管壁上的沉積也有一定作用。

在飲食控制的同時，堅持體育健身運動，有利於消耗體內脂肪，並加速血液運行，不使血流郁滯，有利於防止膽固醇在血管壁沉積。在全民健身運動中，選定自己的運動項目常年堅持，還有利於保持適宜體重。

還要勤於用腦，人的大腦只有體重的2％，卻在消耗人體20％的熱量，勤於用腦(尤其是老年人)將有利於減少體內脂肪堆積，有利於降低血脂。

40歲以上的人，還要在每年的健康體格檢查時查驗血脂，評定在日常生活中控制血脂過高的效果。如果發現高脂血症，再配合其他治療。