苦味食品有益健康

苦味的食品有益健康，這是因為苦中有營養，苦味的食物不僅含有無機化合物，生物無機鹽。而且還有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸是人體生長發育，健康長壽的必需物質。由此可見，苦味的食物中含有豐富的營養物質，研究表明苦味與人類情緒的活動有關。它能夠調解神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。苦中辨真偽。人體主要靠苦根來感知苦味。情緒和溫度的變化都會影響對苦味的品嚐。另外，還有一些人不能品嚐出食物中的苦味，在這個時候，要適當對苦味食物的攝入並最好去醫院診治，以免耽誤病情。