北京奧運會掀起了又一輪全面健身的熱潮，“有健康才有將來”不僅僅是一句簡單的廣告語，而成為普羅大眾的普遍信條。人們在注重體育鍛煉的同時，食品健康也受到了越來越大的關注。

近日，美國一家非營利組織公佈的調查報告顯示，美國各類為兒童提供的快餐中有百分之九十三以上熱量超標。除熱量超標外，在被調查的套餐中，有百分之四十五飽和脂肪和反式脂肪超標，有百分之八十六含鹽量過高。這無疑給快餐時代的我們敲響警鐘。而快餐中所使用的食用油自然也被納入“健康”的考核體系當中。據記者瞭解，中國有1.6億高血脂病人，他們多由平日裡不注重合理膳食，長期食用高脂肪、高蛋白、高熱量的食物所致。“三精食品”、油炸食品、膨化食品等，不僅營養成分缺失，而且存在很多有毒物質。這不由的使食用油健康問題顯得尤其的重要。

有專家稱，花生油作為食用油中最普遍的一種有諸多鮮為人知的功效，它能夠改善微血管循環，避免血栓形成，降低心血管疾病的發生率，多吃花生及其製品，有益於心腦血管健康還可以降低Ⅱ型糖尿病危險性。

目前超市裡有很多不同種類、不同品牌的花生油，消費者該如何去挑選健康、營養的花生油，針對這個問題，記者採訪了國內著名食用油生產企業龍大集團的營養專家。

該專家表示，花生油新鮮的才是最好的。花生油的香味物質在制油過程中，以吸附方式存在於油中的，所以這種香味物質易揮發或分解。花生油即使在保存期內也有一個自動氧化、分解過程。如果花生油放置時間過久，香味就會逐漸淡化，同時酸值也會上升、過氧化物增多、口感變差，營養成分也將遭到破壞。一般來說當季生產的花生炸出來的花生有比陳花生炸出的花生油口感好；近期生產的花生油比早期生產的花生油質量好。

另據該專家介紹，龍大花生油精選當季的好花生壓搾，從花生的外形、規格及水分含量、營養成分含量等等都有嚴格的標準。同時為保證花生油的新鮮，龍大花生油不僅從源頭抓起，並且做到了從生產鏈條到銷售鏈條的統一管理。第一時間把富含營養成分的食品從田間送到百姓的餐桌，讓百姓吃上最新鮮，最健康的花生油。