寄生多種魚源性寄生蟲，人體感染後會導致肝細胞壞死
生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲玻原來食用生魚片主要一帶的廣東地區，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據專家介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲玻顎口線蟲進入人體後會在皮膚、內臟到處移行，引起發燒、局部腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
肺吸蟲病是另一種常見的食源性寄生蟲玻據專家介紹，肺吸蟲病感染主要是食用淡水螃蟹和蟲剌蛄引起的。感染肺吸蟲病會咳嗽、胸痛，引起胸部積液和胸膜炎。
食用螺螄，尤其是福壽螺和大蝸牛會感染廣州管圓線蟲玻據專家介紹，廣州管圓線蟲幼蟲大量進入腦部後，會引起劇烈的頭疼、嘔吐、嗜睡，並伴有脖子硬等腦炎、腦膜炎症狀，嚴重的會導致死亡。廣州管圓線蟲病在我國大陸過去極為罕見，1996年前只發現3例，但自1997年以來就已猛增至近100例。
專家還特別指出，食用青蛙、蛇會引起曼氏迭宮絛蟲和裂頭蚴感染，現在吃蛙肉、蛇肉，吞蛇膽、喝蛇血的人越來越多，曼氏迭宮絛蟲和裂頭蚴感染病例也在福建等地不斷發現。
專家提醒，元旦、春節期間一定要防止感染各種食源性寄生蟲病，謹防「病從口入」。