民以食為天。食以安為先。
然而，我們的食物何在？毒大米、毒奶粉、農藥菜、泔水油、 瘦肉精、甲醇酒、紅心雞蛋、毒火腿、黑豆腐、硫磺粉絲……等等有毒食品正在氾濫於市。我們的餐桌已難覓安全食品！
飲食，已演變成為國人的災難：蔬菜被污染了，大米是陳化糧，肉裡注有垃圾水；"鄉吧佬"用工業染料製作，月餅用一年前的陳陷翻炒，泡菜用工業鹽敵敵畏浸制， 還有防腐劑……越來越多的加工類食品和熟食製品因質量問題被媒體曝光。我們什麼辦？我們可以不買成品或半成品食品，想吃什麼就自己買原材料加工。可是，當肉、韭菜、豆芽、豆腐、菠菜、桃等等也不斷被證明有問題後，我們又該怎麼辦呢？現實是，除非你什麼都不吃，否則你隨時都可能成為問題食品的犧牲者。明天，我們還能吃什麼？
食帶來的悲劇幾乎天天都在上演。安徽阜陽劣質奶粉使13名嬰兒夭折；廣州甲醇勾兌假酒中活活吞噬11條性命，非典造成349人死亡……還有成千上萬的食物中毒者，有毒食品正在大肆戕害我們的健康，乃至奪走我們的生命。
農藥殘留，食品造假。偽劣食品大量充市，不良飲食習慣風行。飲食帶來的危害已滲入到生活的每個角落，我們的健康正經受著來自問題食品和飲食習慣的雙重威脅。中國飲食安全危在旦夕。
怎麼辦？怎麼辦？！
沒有食物就沒有人類的生存；沒有飲食的健康就沒有國民的健康！一場有關飲食的革命已經勢在必行！
為宣傳公民的健康理念，提高全民族的體質；為了增強社會各界和廣大百姓對飲食安全的意識並分擔責任，從而在全國掀起一場"飲食安全"的新健康運動大潮。我們聯合社會各界倡議發起設立"全國飲食健康日"。--關乎社會的繁榮與穩定，飲食健康刻不容緩！
我們將飲食安全問題推到前台，是要通過社會各界的積極努力，將對飲食安全的監督、保護與責任意識深入到社會的每個角落，徹底剷除飲食安全之憂，最終還我們一個健康的餐桌。
我們希望，"全國飲食健康日" 建立倡議，可以警醒與倡導社會各界及民眾積極改變不良的飲食方式，重建我們健康安全的飲食生活。
倡導飲食健康，這是對生命權的尊重，這是對我們國家的負責，這是在保護我們自己！設立"全國飲食健康日"既是一項惠及億萬人民，澤被子孫萬代的宏偉事業，也是一項龐大的社會系統工程，需要方方面面的鼎力支持與密切配合。
痛定思痛。該是一起來關注我們的飲食安全，一起來為我們的飲食健康進行戰鬥的時候了！（詳情請見全國飲食健康日網站http://www.cfhday.org）
（全國飲食健康日活動籌委會）