從炎夏轉入涼秋後，人們因「疰夏」所致的身體消瘦逐漸恢復，胃口和精神漸漸好轉，因此，往往自覺、不自覺地開始「貼秋膘」。大量臨床實例告誡人們，秋季若不注意進補原則、方法和補品的選擇，盲目「亂補」，不但於健康無益，反而可能致玻其中，酸鹼失衡是致病的一個重要誘因。
維持酸鹼度的物質基礎是酸鹼性食物的合理搭配。當膳食的酸鹼度偏弱鹼性時，
可在滿足人體的生理需要的同時，使機體處於弱鹼狀態，體內極為複雜的各種生理和生化反應均可充分發揮，廢物的排除也能快速而徹底，不易在體內累積。相反，若攝取過多的酸性食物，導致體內環境特別是血液由弱鹼性轉變成為酸性時，會衍生各種疾病，導致部分器官功能的減退，甚至衰竭。
凡食物中所含的氯、硫、磷元素較多，在體內最終代謝產物呈酸性的，即為酸性食物。這類食物主要包括畜、禽肉類、魚蝦類、蛋類、穀類以及硬果中的花生、核桃、榛子等。
凡食物中所含的鈣、鉀、鎂等元素的總量較多，在體內的最終代謝產物呈鹼性的，即為鹼性食物。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
還有部分食物既非酸性也非鹼性，如烹調油、黃油、澱粉及食糖等，被稱為中性食物。
大量的科學研究早已證實，如果長期偏重於肉類和糖類的攝取，又缺乏蔬果的調和，可導致酸性物質在體內聚積過多，不但促使新陳代謝作用發生變化，加速衰老，還會帶來各種疾玻
因此，把握好酸鹼平衡，需要注意以下四點：
第一，滿足機體對水的需求。包括食物中的水分在內（如蔬菜、水果、米飯、饅頭、肉類、豆類、奶類等都含有一定量的水分），秋季每日水的攝入量應達到2000毫升，以維持水電解質代謝平衡，也是維持體內酸鹼平衡的一個重要方面。
第二，多吃蔬菜、水果，補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起清熱解毒之效。蔬菜水果有「三寶」，即維生素、無機鹽和膳食纖維，並且其體內的最終代謝產物呈鹼性，能夠協助保持酸鹼平衡以維持體液的穩態。
第三，多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味，並盡可能少食用蔥、姜、蒜、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥症狀。
第四，多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒滯體內，引起腹瀉、痢疾等，故有「秋瓜壞肚」之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。
千龍健康