茶葉煮雞蛋有害健康

在人們習以為常的飲食習慣中，常常有不利於健康的飲食方式。貴陽一家醫院的邵大夫指出，有7種飲食方式對人體健康有害。

1、豆漿沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而使食物失去應有的營養價值。

2、茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的刺激作用，而且也不利於消化吸收。

3、土豆燒牛肉：由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔。

4、高蛋白飲食加濃茶：茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。使人產生便秘，增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的危險。

5、牛奶與桔子同食：牛奶與桔子等酸性水果同食，或剛喝完牛奶就吃桔子，會將牛奶中的蛋白質與桔子中的維生素C結合而凝固成塊，影響消化吸收，引發腹脹、腹痛。

6、飲酒時食用胡蘿蔔：胡蘿蔔素與酒精在一段時間內同時進入人體，極其容易在肝臟中產生致病毒素，是誘發各種類型肝臟疾病的危險因素。

7、長期食用植物油：花生油、玉米油中混雜著致癌物質黃曲黴素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質，而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以應改變長期食用植物油的習慣。在烹製食物時，用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。

來源：《廣州日報》