餐桌上的保健「搭檔」

防腸癌：穀物＋蔬菜＋紅葡萄酒

美國癌症研究所的一項大規模調查發現，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜，並適量飲用紅葡萄酒的人，其發生腸癌的幾率較普通人低50％。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，故有助於降低患癌的幾率。

防中風：菠菜＋胡蘿蔔

美國一份研究報告披露，每天進食一定量的菠菜和胡蘿蔔，可明顯降低中風危險。其研究資料顯示：每天吃1份菠菜的女士比1個月吃1份者的中風幾率低了53％；每天吃五份胡蘿蔔者比不吃者低68％。這主要得益於胡蘿蔔素，它轉化成維生素A後可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管通暢，從而防止中風。

防心臟病：蘋果＋洋蔥＋茶葉

荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉可保護心臟，能減少心臟病的發病率，因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。研究表明，飲食中的黃酮類物質主要來源於蘋果、洋蔥和茶葉，凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的幾率可減少45％，吃蘋果1個以上者則可減少一半。

（揚子晚報）