吃飽還要吃得營養我國嘗試推廣營養強化麵粉

蘭州１１月８日電（記者 朱國亮）「不僅要吃飽，還要吃得有營養。」這是正在河北承德、甘肅蘭州等地嘗試推廣的營養強化麵粉所要達到的目的。專家們認為，在麵粉等糧食中添加營養素，是我國繼食鹽強化（加碘）後，又一改善公眾營養狀況的重大舉措。

８日，在蘭

州舉行的退耕還林補助麵粉營養強化試點情況通報會上，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食品科學技術室主任霍軍生說，麵粉營養強化是在麵粉中添加維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、鐵等人體所需的微量元素，這些元素對人的生長發育、智商的提高以及機體免疫力與勞動能力的增強都具有非常重要的作用。

國家公眾營養改善項目主任於小冬介紹，麵粉營養強化試點工作是從２００２年８月開始的，為期３年，首批兩個試點地區是河北承德圍場縣和蘭州市。

於小冬說，將退耕還林與麵粉營養強化試點工作結合起來，主要是因為退耕還林補助麵粉是免費發放的，推廣起來較為容易，同時這些地區相對貧困，食物單一，是各種營養素缺乏嚴重的地區。

於小冬告訴記者，我國在麵粉中添加營養素的技術已經成熟，用添加了營養素的麵粉製作的各種食品口感、色澤基本上都沒有什麼變化。除試點地區外，普通百姓同樣可以在市場上購買這些營養強化麵粉，目前已有甘肅、陝西、新疆、寧夏、北京、河北等地的２０多家麵粉企業通過了強化麵粉生產資格的審核。

這些營養素的添加對兒童的出生和身體發育意義尤其重大，因此，聯合國兒童基金會對這一舉動給予了極大的關注和支持，並參與協辦了這次會議，該基金會中國處代表孔文表示，在糧食營養強化方面，將給予我國更多的支持。（完）