吃出一個好身體

在2004年中，人們將吃些什麼使得自己的身體更健康？美國有線新聞網援引桑傑伊·格普塔博士的話說，無論是老年人還是年輕人，他們應該選擇全麥食品、大馬哈魚、豆類和紅薯。

———全麥食品含有豐富的纖維質，因此它能降低心臟得病的危險，減少與糖尿病相連的併發症和得癌症的可能性。全麥食品還能改善腸胃功能。

格普塔博士向那些試圖遠離麵食和食糖的美國人建議，他們到超市採購時，應該購買全麥麵包，而不是精白麵包。如果是吃快餐，則應該點全麥嵌鹽卷餅或全麥圓餅。其他的選擇包括早餐吃一碗燕麥片或全麥薄脆餅乾。

——大馬哈魚和豆類。大馬哈魚含有歐米加－3脂肪酸，這種脂肪酸能降低心臟得病的危險，並且有助於降低血液中膽固醇的含量。大馬哈魚中的維他命A和類胡蘿蔔素也許還能預防癌症。同家畜和家禽所提供的蛋白相比，大馬哈魚所含的飽和脂肪要少得多。

豆類食品，比如豌豆，價錢很便宜，但他們所含大量的蛋白質、鐵元素、葉酸和纖維質，與其他的蔬菜不一樣，豆類食品能夠代替家畜和家禽、雞蛋以及其他肉類蛋白食品，減少得心臟病和癌症的危險。

另一種可選食品是辣椒。100克辣椒僅含2克的飽和脂肪。

———白薯一直被列為最富有營養的植物，它所含的β－胡羅卜素是醫生們建議每天所需補給量的4倍。β－胡羅卜素對於一個人的視力、骨骼和牙齒的生長是至關重要的，它對皮膚和頭髮的保護也有好處。

格普塔建議那些採用阿特金斯公司處方減肥的人，多吃白薯，因為白薯是大米、土豆和玉米等其他澱粉類食品的最好替代品。

格普塔告誡人們不要盲目地吃，不要以為吃就可以吃出一個健康的身體來。他要求人們採取一些簡單但又具體的步驟，認清哪些是好的脂肪，哪些是壞的脂肪，哪些是好的碳酸化合物，哪些是壞的碳酸化合物。要注意吸入的熱量，但還要懂得哪些食品是最有營養價值的。（華文）