多吃豬骨煲易中風

不少市民都以為多喝豬骨湯、吃豬骨煲可以補鈣，對身體有益無害。因此在穗港兩地興起後，不少店舖更以此作招牌菜，但在香港任職家庭醫生關嘉美表示，豬骨煲內含大量膽固醇和脂肪，患有冠心病和血壓高的人士如果時常食豬骨煲的話，易引起血管硬化、心肌梗塞和中風等併發症。

有關醫生解釋，豬骨煲內的膽固醇和脂肪在整個煲內流動，並不會「浮上湯水表面」。她說：「市民就算隔去了表面那層油都沒用，因為骨頭裡的脂肪會粘在骨髓裡，還以為味道很好。其實一次就食用過多脂肪了。」

對於酷愛豬骨煲的人，關醫生只能建議他們盡量少食。她說：「雖然骨髓裡面含有很多鐵質同鈣質，但它還含有很多脂肪，所以惟有少吃一點，當然如果明知自己有心血管病或者高脂病，當然更不能多吃了１

（信息時報）