人參洋參都是藥選用進補應對證 藥膳 如今人們越來越注重身體健康、關注生活質量，用參類保健已成了一種流行時尚。人參、西洋參都是看望病人、孝敬老人、饋送友人的好禮品，市場上也應運而生了許多參類保健品，如人參膠囊、西洋參片等。面對眾多參類產品，究竟該怎樣選擇，消費者大多不甚瞭解。為此河南省中醫院副主任藥師楊燕雲特別提醒大家，正確服用人參、西洋參進行食補對人體很有益處，但是，人參、西洋參都是藥，不可隨意服用。
人參主要產地在我國東北三省。根據人參的加工炮製方法不同，曬乾或烘乾的稱為「生曬參」，蒸制後曬乾稱為「紅參」，紅糖汁浸漬後曬乾為「糖參」。西洋參原產於北美，美國是主產地。由於美國的國旗是星條旗，所以美國產西洋參也被稱之為「花旗參」。人參和西洋參同屬補藥，都具有強壯身體、抗疲勞、精神安定、增強免疫力等多種作用。但因其化學成分的差異，保健治療作用差異也較大，在應用中要注意區別。熱證病人應選用西洋參，寒證病人應選用生曬人參或紅參。最好在有經驗的中醫指導下服用。
人參的作用是多方面的，可增強抗病能力，加強腦的生理功能，具有較強的抗疲勞、強心、抗休克作用，以及增強造血機能、延緩衰老、調節內分泌等作用。《本草綱目》記載：人參，味甘微苦而性溫，入脾、肺經。具有補益強壯、補氣固脫、補肺健脾之功效。人參是一味名貴滋補中藥，能補五臟，有較強的補氣、安神功能，既可用於久病體虛的調養，也可用於病後、產後、手術後的久虛不復及年老體弱、抵抗力下降等。
西洋參屬清補之品，有益氣、生津、養陰、潤肺、清熱的功效。現代藥理實驗表明，西洋參有抗疲勞、抗缺氧作用，可提高機體應激能力及鎮靜作用。對於肺結核、冠心病、急性病發熱之後、證屬氣陰耗傷者均有調補作用。年老體弱者適量服用，可增強體質、延年益壽。西洋參的補氣作用不如人參，但生津作用強於人參，體質虛寒、胃有寒濕、感冒咳嗽、消化不良、身體健壯者不宜服用。
家庭服用人參（或西洋參）的方法如下：乾燥人參不易切片，可將人參在鍋中蒸軟，即可切片，切好的薄片晾乾備用。
１煎服：將人參薄片放入沙鍋，加水200ml浸泡1～2小時，加蓋，文火煎煮半小時以上，取汁飲用，可連煎數次，待煎液無味時將藥渣嚼服。
２泡茶：用沸水沖人參薄片，加蓋20分鐘即可代茶飲，泡數次後可將藥渣嚼服。
３含服：將人參薄片在嘴中含至無味後嚼服。
4浸酒：用全支新鮮人參浸泡於適量白酒中，密封1個月後即可服用。每服10～30毫升，日服兩次。適用於氣血虛弱、神疲乏力、脾虛食少、肺虛氣短、虛煩失眠、筋骨酸痛等。
５裝膠囊服：將人參研成粉末，裝入空心膠囊中服用。
６人參與雞、鴨、鵝、山藥、百合等在沙鍋中文火燉透，參、肉、湯一併食用。服用人參時，不可服用濃茶與蘿蔔，煎煮時，忌用鐵器、鋁鍋。
家庭在保存參類時，要防止其受潮發霉或被蟲蛀。可以用吸潮紙包好放於陰涼、乾燥、通風的地方保存或冷藏。
楊燕雲特別提醒：人參和西洋參都有一定的副作用，長期或大量服用人參會致失眠、抑鬱、頭痛、心悸、血壓升高、性機能減退或出現藥疹、眩暈、出血等症。長期或大量服西洋參可能會產生身體不適、畏寒、食慾不振、腹痛腹瀉、皰疹等不良反應。因此，人們在選用其治療或進補時，一定要根據自身情況慎重選擇，必要時請醫師予以指導，不要盲目服用。河南省中醫院李尤佳