苦瓜 藥膳 [名稱]苦瓜。
[性味]味苦，性寒。
[歸經]入心、肝、脾、肺經。
[作用]清熱解暑、明目解毒。用於中暑，暑熱煩渴，暑癤，痱子過多，目赤腫痛，癰腫丹毒，燒燙傷，痢疾等。
[成分]苦瓜甙、５－羥基色胺、多種氨基酸（谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸等）、半乳糖醛酸、果膠等。
[按注]近年研究發現：苦瓜中有一種脂蛋白有抗癌作用，有待開發利用。