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預防食物中毒把好「七關」

即將迎來炎炎夏日,如何防止病從口入日益引起大家的關注。杭州市食品安全委員會近日發出溫馨提示,市民預防食物中毒要把好“七關”。

——把好食品採購關。購買肉類瓜果時要注意其質量,在正規市場購買質量合格的食品或原料。

——把好食品保管關。暫時不吃的肉、菜要及時加工後放入冰箱;生熟食品要分開存放,並盡量減少食品在冰箱中存放的機會、數量和時間;米、面、乾菜、水果等要妥善保存,嚴防發霉、腐爛、變質,防止老鼠等咬食污染。

——把好烹調製作關。飯菜一定要充分加熱煮熟,食品所有部位的溫度都必須達到70攝氏度以上;做生熟食品的刀、砧板、容器要分開;隔夜食品及豆製品要加熱煮熟後食用;買回的蔬菜要充分浸泡後,再反覆沖洗3遍,才能烹調食用;涼拌菜時可加入食醋,除調味外,還可殺死某些細菌。

——把好餐具消毒關。鍋、碗、勺、筷等用前要燙洗或煮沸消毒,集體進餐要實行分餐制或用公筷,要定時清洗消毒碗櫃、冰箱、冰櫃、微波爐等與食品有關的容器。

——把好進食用餐關。用餐者要養成飯前洗手的習慣,進餐時若發現食物腐敗變質、發霉等,不可食用。

——把好食品入口關。盡量不到衛生條件差的餐館、街邊小吃店就餐,易引起食物中毒的海鮮、涼菜類食物要盡量少吃。

——把好食後觀察關。凡進餐後一天內突然出現噁心嘔吐、腹痛、腹瀉,或在短期內在同一食堂進餐的多名人員發生相同的不適症狀,就應懷疑為食物中毒。此時應迅速呼救,以防發生意外。

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