怎樣才算營養均衡的一餐

不要以為一餐裡面有蔬菜魚肉水果就算營養均衡的餐食。雖然營養素都分散在食物裡，但是多數的營養素會因為土壤的貧瘠或豐厚，因為貯藏、食品加工、烹調等種種原因而遭受破壞或不全。還有維生素營養補充品，如果沒有食物的話，也沒有作用。食用愈多的食物，能使您所服用的維生素，更能增加效用。由此我們可知道，不可能有營養素平衡的餐食，可以滿足我們所需要的營養素。

雖然如此，知道一些營養素是否已足夠還是必要的。首先，我們應先瞭解以下四類的食物，及這些食物一天的需要量是多少。以下是根據美國國家調查委員會所定的推薦份量，大約一天能夠供給1200卡路里的餐食。

牛乳類，包括牛乳、乳酪、酸乳酪、乳製品。

份量：

小孩：一天三杯。

青少年：一天四杯。

成人：一天四杯。

妊娠/授乳期：一天四杯。

肉類，牛肉、仔牛肉、豬肉、仔羊肉、魚、雞肉、肝臟、雞蛋。豆類、乾燥萊豆類、大豆食品、和動物性蛋白質如雞蛋、牛乳、乳酪，混合的核果類、以及穀類的蛋白質等等、皆可當做肉類的代用品。

份量：一天二份。

妊娠的女性：一天三份。

水果、蔬菜類，含有豐富維他命C的柑橘類、其他水果（如蕃茄汁）等，必需每天攝齲深綠色或黃色的蔬菜和水果、葉菜類等，必需每週攝取三至四次，以便補充維他命A.份量：一天四份。

穀物類，未精製穀類、添加營養的穀類、各種麵包、熱或冷的麥片、通心面、速食麵、或其他面類。

份量：一天四份。