有些「加工食品」，如罐頭食品、碳酸飲料、化學法生產的醬油、醃漬食物、肉灌製品、方便面等，一般兒童和成人都很喜歡吃它們，在有些家庭中甚至每餐都可不缺少。

隨著快節奏現代化生活的出現，商家在市場上不斷推出種類繁多的以上加工食品，加工食品中一般都加入食品添加劑，以增加食物的色、香、味和提高食物成品的質量，但食品添加劑如果使用不當，會導引致癌症發生或其它疾玻如肉灌製品由於其中加入了過多的磷酸鹽（乳化劑），磷酸含量過多時能在腸道中與鈣結合生成難溶於水的正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收，可引起鈣缺乏，如持續時間過長可造成兒童發育遲緩，骨骼畸形，骨和齒的質量不好。長期大量攝取磷酸鹽還可導致甲狀腺腫大，鈣化性腎機能不全等。此外、肉罐製品等色澤和香味所以保存得這樣好，都是因為在生產過程中，加入了髮色劑和防腐劑硝酸鹽和亞硝酸鹽，食物中的蛋白質和亞硝酸鹽起反應，產生美麗的醬紅色，使肉保持鮮艷色澤，提高食品的質量，同時，它有抑制細菌繁殖，使食物能較長期保存的作用。亞硝酸鹽含量過多就會從肉類食物蛋白分離生長仲胺化合物，亞硝酸鹽與仲胺能在動物和人的胃中合成「亞硝胺」，在日常生活中人們誤認為硝酸鹽亞硝酸鹽致癌，其實是「亞硝胺」對人體有致癌作用，它主要損害肝臟其次是食道，有些對胃也有損害。

目前我國市場上加工食品的種類繁多，市場上出售的七彩繽紛的飲料和糕點，一般都是加入了有損健康的添加劑，即所謂人工合成的色素；還有人們喜歡吃的漢堡和帶有顏色的汽水，偶而吃些倒也無妨，但長期食用影響健康，平時最好多吃些新鮮食物來攝取營養，希望大家不要常食常飲加工食品。