啤酒內臟海鮮別同時吃

體檢中，驗血報告單上有一個項目為血尿酸，正常參考值範圍為：140～420umol/L。

醫學臨床研究結果證實，高血壓病患者的尿酸過多，中風的幾率越高。90的高血壓患者會因血管阻塞而中風，其中一半有高尿酸的問題，這常被大多數高血壓患者忽視。尿酸過高，也會引發其他疾病，如尿酸鹽沉積在關節內，造成關節發炎和痛風。

尿酸是指人體內嘌呤代謝的最終產物。通常，嘌呤在肝臟氧化代謝後才變成尿酸，再由腎臟和腸道排出。基本上，嘌呤的生產量和排泄量大約相等。嘌呤的生產量，三分之一來自食物，其餘是體內自行合成；排泄量則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排出。如果生產過多或排泄不出，尿酸囤積體內，會導致血液中尿酸值升高，造成代謝失調。尿酸過高，通常與愛吃紅肉和動物內臟、肥胖、酗酒(特別注意啤酒與海鮮不能同時過量攝入)、過量豆製品、新陳代謝等有關。

食物中嘌呤含量指標有輕微、中度與高度之分。輕微的：牛奶、乳酪、雞蛋、大部分蔬菜(除豆類)、水果、穀類、面、麵包、脂肪、油、茶、咖啡等。中度的：瘦肉、豬肉、羊肉、家禽、魚、蝦、龍蝦、豆腐、豆奶、菠菜、綠豆、花椰菜、蘆筍、蘑菇、紫菜等。高度的：鵝肉，動物內臟(肝、腎、腸、心和腦)，鰻魚，鯡魚卵，魚皮，蝦米，螃蟹，沙丁魚，貝類如扇貝，蠔等，發酵粉等。

針對那些應酬多、尿酸偏高的人群，要更注意科學飲食：

1.選擇輕微嘌呤含量的食品。

2.適量攝取蛋白質，每公斤體重只可攝取0.8克蛋白質，例如一個60公斤的人，每天最多可攝取50克的蛋白質。

3.限制脂肪的攝取量，總卡路里的脂肪量低於30。

4.增加流質和水的攝入，至少每天2000毫升(約8至10杯)以上，以增加尿量的排出。

5.維持正常體重，也應避免體重的急劇下降，因為這會破壞肌肉組織從而導致尿酸素提高。

6.避免或減少攝取酒精；少食鹽，每天應限制在5克以內。(作者系長沙市第一醫院體檢中心主任)