盛夏佳飲:金銀花

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盛夏佳飲:金銀花

??「有籐名鴛鴦,天生非人種。金花間銀蕊,翠蔓自成簇」。芳香的金銀花是我國古老的藥物,享有「藥鋪小神仙」之譽。祖國醫學記載,金銀花性寒味甘、甘寒清熱而不傷胃,芳香透達可以祛邪;既能宣散風熱,又善清解血毒,可治療各種熱性病,如身熱、發疹、發斑、熱毒疽癰、咽喉腫痛及熱毒血痢等症,效果顯著。據現代化學分析和藥理實驗證明,金銀花含木犀草素、肌醇、皂甙等多種成分,具有廣泛的抗菌作用,是一味清熱解毒的常用要藥,是祛病延年的佳品。

??「金銀花露」是夏令保健清涼飲料,可預防夏秋小兒熱療的痱子,《綱目拾遺》中說它「氣芬郁而味甘」、「開胃寬中,解毒消火,以之代茶尤能解暑」。夏季,經常喝些金銀花水當茶飲用。若加菊花10克,療效更為顯著。對瘡腫、上呼吸道感染、膽道感染、乳腺發炎等疾病,取金銀花10?20克,加水煎服,每日2次,可收到控制病情,緩解症狀的效果。用金銀花20克,入鐵鍋中焙乾研末,糖水或蜂蜜調服,治療暑熱瀉痢,是古書記載的有效驗方,也是民間常用的方法。金銀花有通經活絡、消經絡中風熱作用,常用於風熱痺痛等經活絡不利之症,常用的中成藥「銀翹解毒丸」,以及著名方劑「銀翹散」,金銀花便是其中的主帥。

??隨著人們食物構成的變化和生活水平的提高,金銀花的用途正由藥用向食品、飲料和日用化工等方面發展。金銀花沖以代茶,能防暑降溫。以東南亞和港澳地區流行一種被稱作為「神水」的保健飲料,它就是用金銀花為原料製成的「金銀花晶」。這種「神水」保持了金銀花特有的色香味,是一種芳香性的保健飲料,有疏散風熱、清肝明目,清熱解毒等作用,尤其是對治療風熱感冒,咽喉腫痛、小兒痱毒等有特殊功效。?(李盛仙)

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