蔬果依顏色分為七大類，他們各有沒的保健功效。

紅色—包括蕃茄（以烹煮過效果較佳）、粉紅色葡萄柚和西瓜。可以預防攝護腺癌及心臟、肺臟疾玻

紅紫色—包括紅/藍葡萄、藍莓、草莓、甜菜、茄子、紅高麗菜、紅椒、梅子、紅蘋果。紅酒也被歸在這類。可以延緩細胞老化、預防血管阻塞。

橘色—包括胡蘿蔔、芒果、地瓜、甜瓜。可以保護皮膚免受幅射線傷害，並能促進修復受損的DNA。

橘黃色—包括橘子、桃子、木瓜及柳叮可以預防心臟疾玻

黃綠色—包括菠菜、玉米、青豌豆、梨、蜜瓜。可有效預防白內障、及皮膚變質。

綠色—包括花椰菜、高玉菜、芽甘藍等。可預防癌症。

白綠色—包括蒜頭、洋蔥、芹菜、蘆筍、梨子、綠葡萄、韭菜。可對抗腫瘤，白酒也被歸在這類。

營養專家說，每天攝十分的蔬果並非難事，以一分的蔬果攝取量舉例來說，包含一個中型蘋果、一條香蕉、一顆橘子、半個葡萄柚、四分之一個甜瓜、一杯葉菜汁、半杯烹煮或剝切過的蔬果，及六盎司的果菜汁。

出外用餐，除了盡量食用蔬果沙拉，主菜也最好搭配青菜，蔬果好處多，營養專家希望大家當個「好色之徒」。