冰箱「長住客」易染細菌

據悉，李斯特菌是一種細胞內寄生菌，它不僅可能存在於肉類產品中，也可能存在於乳製品、蔬菜、沙拉及海產品等日常食物裡面。李斯特菌能在2.5℃-42℃的溫度下生存，以4℃-6℃時繁殖最快，能在家用電冰箱下層的冷藏室內較長時間生長、繁殖。

通常受到這種細菌感染的人群，多是免疫能力較弱的中老年人，並會出現腦膜炎、心內膜炎等症狀，孕婦受感染則可能流產或嚴重影響胎兒的發育。據調查，受感染的人群病死率大約在30%左右。

那麼在日常生活中應如何避免感染李斯特菌呢？專家有以下幾點建議：

1.徹底煮熟動物生肉，如牛肉、豬肉、家禽肉。

2.食用生蔬菜時，要徹底洗乾淨。

3.避免在冰箱內長時間存放食物。

4.生、熟食品分開存放。

5.避免飲用生牛奶(未經低溫消毒處理)或食用生牛奶製成的食品。

6.在處理完未煮熟食物後，要將手、刀和砧板洗乾淨。

7.避免食用軟乳酪，如羊乳酪、白軟乾酪。

8.剩餘食物再吃時應該烹煮至冒熱氣。