食用野菜有講究：一焯二泡看對再吃

為了治腸胃病，採食野菜，反而吃壞了肚子。昨日(9月24日)，家住馬欄街道蘭青社區的居民郭某通過社區舉辦的野菜宴瞭解到，食用野菜除了講究一焯兩泡，還要謹防吃錯菜。

蘭青社區居民老郭告訴記者，他是個腸胃病患者，聽鄰居說吃苦菜能調理腸胃，就跟著鄰居到附近的山上採了一些。他把新鮮採摘的苦菜拿回家，洗乾淨了就涼拌了一大盤，吃了個精光。沒想到當天下午他就開始鬧肚子，吃了幾天的藥才算緩解。

記者瞭解到，採食野菜近日在馬欄地區非常流行，一些居民上山采野菜，回家晾曬一番，準備冬天的時候解饞。瞭解到這一情況後，蘭青社區工作者舉辦了一場野菜宴，特地請教了一些經驗豐富的老年人，指導大夥兒如何安全地享用美味。78歲高齡的居民王翠玉看著擺在眼前的6種常食用的野菜，心裡百感交集，“我年輕的時候就靠野菜活命，現在生活好了，還是最愛吃野菜。”王老太給大家講了製作野菜的要點：一焯兩泡。

“野菜不是洗乾淨就能吃的，否則很容易吃壞腸胃。得泡兩次，洗乾淨之後先泡一會兒，然後入水焯，撈出來再泡一晚上，第二天才可以放心吃。”王老太挨個看完托盤裡的野菜之後，點點頭，說有些野菜不但好吃，還有藥用，除了眾所周知的婆婆丁泡水有解毒、清熱、消腫等作用；薺菜可降血壓，健胃消食；新鮮的螞蚱菜汁對蚊蟲叮咬也有奇效；蘿蔔纓、螞蚱菜等最適合包著吃，少放點兒韭菜還可以提味。

“吃野菜，先吃對，然後才能吃得好。”社區工作者拿出兩種野菜讓大家辨認。兩株野菜長得很像，有的居民難以辨別，經驗豐富的王老太卻一眼看出其中一株是不能食用的野草。“一些野菜長得相似，因此不熟悉野菜品種的人很容易誤采誤食，容易出現問題，大夥兒應該謹慎對待。”社區工作者說。(陳璟華)